Crema al limone

Ecco una crema perfetta per rinfrescare le calde giornate d'estate.

Ingredienti

• 2 limoni
• 200 gr di zucchero
• 2 uova
• 40 gr di fecola di patate o farina setacciata 
• 500 ml di acqua tiepida

Preparazione

In un recipiente che possa essere poi messo a contatto con la fiamma lavora a crema i 2 tuorli con lo zucchero, aggiungi poco alla volta la fecola setacciata e la scorza dei limoni grattugiata. Ammorbidisci l'impasto versando l'acqua e il succo filtrato con un colino a maglie fitte di un solo limone; quando tutti gli ingredienti si sono amalgamati per bene metti la casseruola sul fuoco e cuoci a fuoco moderato fino a che la crema non si addensi.

Fai raffreddare bene la crema e poi mettila in frigo prima di servirla: fresca è molto più buona.