Meringhe

Ingredienti per 4 persone:

• 4 albumi a temperatura ambiente
• 250 gr di zucchero a velo

Preparazione

In una terrina monta gli albumi a neve ben ferma.
Sempre continuando a montare spolvera sugli albumi lo zucchero a velo con un setaccio a maglie strette. Quando tutto lo zucchero finisce e hai ottenuto un composto omogeneo riempi una sac à poche
e crea le forme che desideri sulla teglia ricoperta da carta forno.
Inforna le meringhe nel forno preriscaldato a 80-100°C per almeno 3 ore, lascia lo sportello socchiuso per far uscire l'umidità,
Fai attenzione al colore delle meringhe! Devono rimanere bianche se tendono a scurirsi abbassa la temperatura del forno.