Tiramisù.

Ingredienti:

• 500 gr di mascarpone
• 5 uova 
• 6 cucchiai di zucchero (circa 80-90 gr)
• rum a piacere
• caffè q.b.
• savoiardi q.b.

Preparazione

Prepara il caffè, zuccheralo e fallo raffreddare; separa i tuorli dagli albumi e sbatti, con l'aiuto dello sbattitore, i primi con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Ora aggiungi il mascarpone e il rum e, sempre con lo sbattitore, amalgama bene il tutto.

Prendi gli albumi e montali a neve ben ferma e incorporali al composto di mascarpone mescolando dal basso verso l'alto per non farli smontare.

A questo punto inizia a riempire la teglia alternando uno strato di biscotti imbevuti di caffè e uno strato di crema. Sull'ultimo strato di crema spolvera con l'aiuto di un colino del cacao amaro.

Riponi in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di servire.

Consiglio

Al posto dei savoiardi puoi usare dei pavesini; i biscotti comunque non devono essere troppo imbevuti di caffè se no fanno, per così dire, acqua.