Tortine al semolino con cioccolato e cocco.

Un'idea per una merenda genuina e sostanziosa!

Ingredienti per 4 persone

• 70 gr di semolino
• 250 ml di latte 
• 70 gr di zucchero semolato
• 20 gr di burro
• 1 uovo
• cocco q.b.
• gocce di cioccolato q.b.

Preparazione

Metti il latte in un pentolino e lascialo scaldare fino a che non sfiora il bollore, senza spegnere la fiamma   ma mantenendola bassissima aggiungi a pioggia il semolino e gira il composto con una frusta. Fai cuocere il semolino per 3/4 min, spegni il fuoco, aggiungi  zucchero e il burro e mescola per far amalgamare il tutto. 

Mentre il composto si intiepidisce monta a neve l'albume dell'uovo.

Ora aggiungi al semolino il tuorlo e amalgama; quando il composto sarà diventato omogeneo aggiungi una spolverata generosa di gocce di cioccolato e cocco. Per ultimo amalgama, mescolando dal basso verso l'alto, l'albume. 

Imburra e infarina gli stampini e versaci il composto; inforna con forno già caldo a 170°C per 30/40 min.

Consiglio

Le dosi di cioccolato e di cocco possono essere variate. Io per farle vado sempre ad occhio!!! XD