11 febbraio 2013

Pane al latte


Ingredienti:
600 gr di farina 
25 gr di lievito di birra
350 ml di latte tiepido
1/2 cucchiaino di sale fino

Preparazione:
In una terrina metti la farina a fontana con il sale, sciogli il lievito nel latte tiepido e versalo nel centro della farina; ora impasta con cura fino a che non ottieni un impasto di media consistenza.
Rivesti una teglia, possibilmente non molto larga, con carta forno e poni lì l'impasto; fallo lievitare per 20 min  coperto da un canovaccio.
A lievitazione completata, copri la teglia con un foglio di carta alluminio e fai cuocere il pane nel forno preriscaldato a 180°C; dopo tre quarti d'ora di cottura scopri la teglia e lascia dorare in superficie.

Consiglio:
Se si divide l'impasto a metà si possono usare 2 teglie da plumcake in modo da creare la forma caratteristica del pane a cassetta.