27 dicembre 2012

Torta con carote e mandorle.



Una torta molto colorata e gustosa!!

Ingredienti


  • 300 gr di carote
  • 3 uova
  • 150 gr di mandorle
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di farina
  • 1 bustina di lievito


Preparazione

Spella le carote, frullale nel mixer e trasferiscile in una terrina. Sempre nel mixer trita le mandorle con lo zucchero e unisci la farina che ottieni alle carote.
Setaccia la farina con il lievito nella terrina e poi aggiungi le uova; amalgama il tutto con un cucchiaio.
Versa il composto in una teglia e inforna a 160°C per 10 min e poi alza il forno a 180°C per 40 min.
Una volta raffreddata la torta si può glassare con del cioccolato fuso.

Consiglio

Al posto della farina bianca si può usare la farina di cocco disidratato.